W tym celu coraz więcej lokali otwiera się na serwisy społecznościowe – Facebook to obecnie obowiązkowe narzędzie promocji. Powoli jednak wkraczają coraz bardziej zaawansowane technologie. W Polsce popularne staje się korzystanie z aplikacji Foursquare, dzięki której możemy poinformować znajomych, gdzie jesteśmy publikując stosowną informację na swoim profilu. Obecnie takich aplikacji jest coraz więcej, nawet Google zaprezentowało własną wersję tego typu oferty pod nazwą Google Offers. Mike Palmer, brytyjski specjalista branży gastronomicznej, na swoim blogu stwierdził, że ludzie chcą więcej od mobilnych rozwiązań, mianowicie informacji o aktualnych promocjach. Podobną opinię wsparły badania amerykańskich specjalistów z firmy consultingowej Technomic. Polem do popisu dla managerów będzie więc opracowanie przyciągającej interaktywnej komunikacji, działającej trochę za zasadzie marketingu szeptanego. Klienci bowiem chętniej odwiedzają miejsca polecane przez znajomych.

Drugim ważnym sprawdzianem każdego managera restauracji będą zbliżające się rozgrywki Euro 2012. Podczas tak dużych imprez liczy się elastyczność, dobra organizacja oraz dbałość o szczegóły. Należy przede wszystkim upewnić się, że nasi pracownicy poradzą sobie bez problemu z obsłużeniem gości w sytuacji, gdy lokal będzie wypełniony po brzegi. Równie istotne jest, aby nikt z obsługi nie miał problemu z porozumieniem się z klientem zagranicznym. Powinno się również bardzo dokładnie zaplanować dostawy, biorąc pod uwagę utrudnione warunki komunikacyjne. Warto też z wyprzedzeniem przygotować listę wszelkich możliwych sytuacji kryzysowych i opracować ich rozwiązania. Dotyczy to również restauracji w miastach, gdzie rozgrywki się nie odbywają, ponieważ wielu turystów zdecyduje się na zwiedzenie Polski. Część z nich z pewnością wybierze zakwaterowanie oddalone od głównych miast ze względów ekonomicznych lub po prostu nie będzie mieć wyboru z powodu braku wolnych miejsc.

Paweł Boczkowski, manager warszawskiego lokalu Sofa Restaurant & Bar